E vitamini

Adı:

E vitamini

Elmi adı:

Tokoferol

İnsan orqanizmində rolu

 E vitamini yağda həll olan vitamin olub, 4 tokoferol (alfa, beta, qamma, delta ) və 4 tokotrienoldan ibarətdir. Bütün E vitamini izomerləri insan orqanizmi üçün əhəmiyyət kəsb edir. Bu izomerlər arasında ən faydalı və bioloji aktivlik göstərəni alfa izomeridir. 

•  Tibbdə və idman qidalarında E vitamin sintetik analoqu - E asetat alfa-tokoferol istifadə olunur. Burada E vitaminin süni sintetik alınması müsbət dəyişikliklər yaradır. Təsir edici maddə əlavə stabillik və effektlik qazanır. Sintetik E vitaminin bioloji aktivliyi 3-4 dəfə artır. Bu alfa-tokoferolun  asetat turşusu ilə eterifikasiyası hesabına baş verir. Qida sənayesində əlavəsi kodu E306-E309 qidanın oksidləşib pozulmasının qarşısını alır və istifadə müddəti artır.(1)
• E vitaminin zərdabda konsentrasiyası qaraciyərdən asılıdır. Digər izomerlər nazik bağırsaqdan sorulduğu halda alfa tokoferol qaraciyərdə olan xüsusi zülal-ferment hesabına metabolizmə uğrayıb və üstünlük olaraq alfa tokoferol sintez olunur. Məlumdur ki, sərbəst radikallar molekulunda  birləşməmiş sərbəst elektronun olması hesabına yüksək enerjiyə malik olub, oksigenlə sürətli şəkildə reaksiyaya girib oksigenin aktiv formalarını əmələ gətirirlər. (AFK)
• E vitamini güclü antioksidant olub, yağların oksidləşməsi nəticəsində əmələ gələn AFK sintezini dayandırır. Antioksidant özəlliyindən əlavə E vitamini immunostimulyatordur. Hüceyrədə siqnalların ötürülməsində, genlərin ekspressiyasının requləsində və bir çox başqa metobolik proseslərdə istifadə edilir.

Çatışmazlığının yaratdığı problemlər

İnsanlarda E vitamini çatışmazlığı olduqca nadirdir. Bu, demək olar ki, yalnız vitamin qəbul etmək qabiliyyətini pozan irsi və ya qazanılmış xəstəlikləri olan insanlarda (məsələn, kistik fibroz, qısa bağırsaq sindromu və ya öd yollarının tıxanması) və pəhriz yağını mənimsəyə bilməyən və ya yağ mübadiləsinin nadir pozğunluqları olan insanlarda baş verir. . Son hesabatlar göstərdi ki, alfa-TTP qaraciyər hüceyrələrindən alfa-tokoferolun ifrazını tənzimləyir və alfa-TTP səthində bəzi arginin qalıqlarının yanlış mutasiyaları insanlarda ciddi E vitamini çatışmazlığına səbəb ola bilər.

E vitamini çatışmazlığının ortaya çıxan simptomlarına

• əzələ zəifliyi
• görmə problemləri 
• immunitet sistemindəki dəyişikliklər
• uyuşma 
• yerimə çətinliyi və titrəmə
• zəif tarazlıq hissi daxildir.

Bu simptomlardan başqa, çatışmazlıq spinoserebral ataksiya və miopatiyalar, dizartriya, dərin tendon reflekslərinin olmaması, həm vibrasiya hisslərinin itirilməsi, həm də müsbət Babinski refleksləri kimi sinir-əzələ problemlərinə səbəb ola bilər. Vitamin E çatışmazlığı qırmızı qan hüceyrələrinin oksidləşdirici zədələnməsi, retinopatiya və immun reaksiyanın pozulması səbəbindən anemiyaya da səbəb ola bilər. Müalicə olunmazsa, E vitamini çatışmazlığı korluq, ürək xəstəliyi, daimi sinir zədələnməsi və təfəkkürün pozulması ilə nəticələnə bilər. Bəzi məlumatlara görə, E vitamini çatışmazlığı hətta kişi sonsuzluğu ilə nəticələnə bilər. 

Günlük qəbul normaları

Zəngin olduğu qidalar

E vitamini müxtəlif qidalarda və yağlarda olur. Fındıq, toxum və bitki yağları yüksək miqdarda alfa-tokoferol ehtiva edir və əhəmiyyətli miqdarda yaşıl yarpaqlı tərəvəzlərdə və zənginləşdirilmiş taxıllarda da mövcuddur. E vitamininin ən zəngin mənbələrindən bəziləri, onların tokoferol tərkibi və gündəlik dəyərləri faizlə göstərilir.

İstinad

1. Niki E, Traber MG. E vitamini tarixi. Ann Nutr Metab. 2012; 61 :207–12. [ PubMed ] [ Google Scholar ]
2.  Zingg JM. Vitamin E: Əsas tədqiqat istiqamətlərinin icmalı. Mol Aspektləri Me. 2007; 28 :400–422. [ PubMed ] [ Google Scholar ]
3.  Liu M, Wallmon A, Olsson-Mortlock C, Wallin R, Saldeen T. Qarışıq tokoferollar insanlarda trombositlərin yığılmasını maneə törədir: Potensial mexanizmlər. Mən J Clin Nutr. 2003; 77 :700–6. [ PubMed ] [ Google Scholar ]
4.  Steinberg D, Parthasarathy S, Carew TE, Khoo JC, Witztum JL. Xolesteroldan əlavə: aşağı sıxlıqlı lipoproteinlərin arterogenliyini artıran modifikasiyaları. N Engl J Med. 1989; 320 :915–24. [ PubMed ] [ Google Scholar ]
5.  Li D, Saldeen T, Romeo F, Mehta JL. Siçovullarda alfa və qamma-tokoferolun aşağı sıxlıqlı lipoprotein oksidləşməsinə və superoksid dismutaz və azot oksid sintaza aktivliyinə və zülal ifadəsinə nisbi təsiri. J Cardiovasc Pharmacol Ther. 1999; 4 :219–26. [ PubMed ] [ Google Scholar ]